쓰시마 산 제철 재료로 다양한 요리를.
가미소(花海荘)에서는 쓰시마에서 수확한 제철 재료를 이용하여 계절의 빛깔이 넘치는 요리를 마련해 놓고 여러분을 기다리고 있습니다. 제철 요리의 특별한 맛을 여유롭게 즐겨보세요.
料理名が入りますENGLISH NAME
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쓰시마 표고버섯TSUSHIMA SHIITAKE
쓰시마의 원목 표고버섯은, 산에서 채취한 원목에 표고버섯 균을 식균하여 재배합니다. 이 방법은 하우스 재배방식이 많지만 쓰시마에서는 야외에서 기르는 ‘노지 재배’가 주류입니다. 섬의 햇살과 바람이 길러낸 산의 선물은 밑동은 굵고 갓도 두껍게 자라는 향이 깊은 버섯입니다.
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쓰시마의 야키니쿠 돈짱YAKINIKU TONCHAN
한국 문화가 스며든 쓰시마에서 사랑받아온 ‘돈짱’은 신선한 돼지고기를 한국에서 전수받은 된장・간장으로 만든 비법 양념에 재웠다가 구워내는 쓰시마의 소울푸드입니다. 지글지글 철판의 열기와 향미가 참을 수 없을 만큼 식욕을 자극합니다.
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뎃펜아지히라키(말린 전갱이)TEPPEN AJIHIRAKI
섬 동쪽에서 동북쪽에 걸쳐 4월부터 7월 동안 수확되는 전갱이만을 ‘뎃펜아지’라고 부를 수 있으며, 그 맛은 체내에 적당한 지방을 품고 있어 횟감으로도 맛있지만, 쓰시마의 바닷바람으로 말린 건어물은 고급스럽고 부드러운 맛입니다.
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쓰시마 황금 붕장어TSUSHIMA OGON-ANAGO
서쪽 앞바다에서 잡히는 붕장어는 쓰시마의 빠른 해류 탓에 힘차게 헤엄쳐서 몸이 단단하고 기름지며 살이 오르게 됩니다. 그 몸 색깔에서 황금 붕장어로 불립니다.
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저녁 메뉴 AEVENING MENU A
제철의 신선한 지역산 재료를 활용하여, 계절을 느낄 수 있는 다채로운 빛깔의 요리입니다.
※제철의 신선한 지역산 재료를 활용하여, 계절을 느낄 수 있는 다채로운 빛깔의 요리입니다.
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저녁 메뉴 BEVENING MENU B
제철의 지역산 식재료에 고집하여 만든, 쓰시마의 계절을 느낄 수 있는 요리입니다.
※제철의 신선한 지역산 재료를 활용하여, 계절을 느낄 수 있는 다채로운 빛깔의 요리입니다.
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바비큐BERBECUE
쓰시마의 푸른 하늘 아래에서 쓰시마의 선물을 고스란히 즐겨 보세요.
※제철의 신선한 지역산 재료를 활용하여, 계절을 느낄 수 있는 다채로운 빛깔의 요리입니다.
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아침 메뉴MORNING MENU
‘먹기 부담되지 않고 밥에 어울릴만한’ 신선하고 소박한 반찬을 중심으로 차린 아침 식사입니다.
※제철의 신선한 지역산 재료를 활용하여, 계절을 느낄 수 있는 다채로운 빛깔의 요리입니다.